スタッフブログ

カレーの日

設計の飯尾です。

来週はクリスマス…皆さんの予定はどうでしょう?

平日なのでお家で過ごされる方が多いかもしれないですね。

 

 

さて、今回は料理の話。

内保製材では毎月一回、スタッフが当番でカレーを作って皆で食べる

「カレーの日」があります。

12月の当番だったので、その様子を紹介しようと思います。

 

 

 

担当は伊藤君、鵜瀬君そして私の男三人で…

他愛もない会話をしながらの下ごしらえ、にんにくの皮むきの風景。

 

私は前掛け(中村好文さんデザイン)を装着して作業に取り掛かります。

 

今回のメニューは「スパイスカレー」と「ロメインレタスのシーザーサラダ」

 市販のカレールーを使う事が多いと思いますが、基本のスパイスさえあれば意外と簡単に

「スパイスカレー」を楽しめるんです。

 

基本のスパイスは…

レッドチリパウダー、ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー

この四種類だけです。

今回は別に、ホールスパイス(粒状のスパイス)も使用してみました。

 

 

 

多めの油を熱してホールスパイスを加え、スパイスの香りが立ったら玉ねぎを加えて水分を

飛ばしながら炒めます。

 

ほんのりときつね色になってきたら。焦げないように弱火で茶色くなるまでさらに炒めます。

 

玉ねぎを炒めたら、にんにくとしょうがを加えてさらに炒めます。

 

 

香りが立ったらトマトを加え、再び強火で水分を飛ばします。

今回はフレッシュトマトを使用しました。酸味のある、あっさりさっぱりとした味に仕上がります。

 

 

トマトの水分が飛び、ペースト状になったらスパイス、塩を加えます。

一気にスパイシーなカレーの香りが広がります。

 

スパイスが混ざったら鶏肉を加え炒めます。

鶏肉に火が通ったら、水を加えて15分ほど煮込めば完成!

 

 

メニュー決めや買い出しなど慣れないことで大変ですが、

仕事以外の他愛もない会話や、「美味しかった」という言葉を聞けることが自分のご馳走になります。

次は何カレーにしよっかな?

 

皆さんも、お正月のおせち料理に飽きてしまったときに「スパイスカレー」いかがでしょうか?

美味しいですよー。

 

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